Les recettes Dukan de Adeline

LE GREY CAKE DE STIFOUNETTE

recette réalisée par Stephanie Portier
qui m'a autorisé de la publier 
merci Stéphanie
je vous conseille vivement ce cake il est excellentissime
pour ma part je l'ai réalisé avec des tranches de truite fumée à la place du râpé de jambon
il se consomme aussi bien chaud que froid.

5 oeufs
1 cs de maïzena ( 1 toléré )
1 paquet de râpé de jambon
1 paquet de spaghettis de konjac
30 gr de gruyère râpé allégé ( 1 toléré )

préchauffer le four à 180°
mélanger tous les ingrédients sauf le gruyère (pour ma part j'ai rajouté le gruyère )
verser dans un moule à cake.
parsemer de gruyère râpé.
enfourner jusqu'à légère coloration ( 30 mn pour moi ).

CRÊPE FARCIE 
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Pâte pour 1 crêpe :
1 oeuf
1 cs de lait en poudre écrémé 
1 cs rase de gluten de blé 

Garniture : 
2 tranches de truite fumée 
1 tomate coupée en rondelles 
1 cornichon coupé en tranches
4 cc de cancoillotte 

Faire chauffer une poêle anti adhésive.
Dans un bol mélanger au fouet les ingrédients pour la pâte à crêpe. 
Baisser le feu au minimum, verser la pâte dans la poêle et étaler avec le dos d'une cuillère. 
Laisser cuire puis la retourner. 
Déposer les tranches de truite, les rondelles de tomate, les tranches de cornichon et finir avec la cancoillotte.
Plier la crêpe, laisser chauffer un peu puis la retourner et laisser chauffer encore un peu.

GRATIN AU THON
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Pain de mie dukan :
1 oeuf
100 gr de fromage blanc 0% mg 
2 cs de son d'avoine 
1 cs de son de blé 
1 cs de protifar
1/2 sachet de levure chimique 
Sel, herbes de Provence

Garniture :
1 boîte de thon au naturel égoutté 
1 oignon émincé 
1 cs de persil
Ail en poudre
2 oeufs
100 gr de fromage blanc 
100 ml de lait écrémé 
Sel, poivre, curry
Gruyère allégé 

Mélanger tous les ingrédients pour le pain de mie.
Verser dans un tup. rectangulaire et mettre au micro onde pendant 3 mn 30.
Laisser refroidir sur une grille.
Couper le pain dans le sens de la longueur puis chaque morceau en deux de façon à obtenir 4 tranches.

Préchauffer le four à 180*.
Disposer les tranches de pain dans un plat carré en silicone ou dans un plat à gratin recouvert de papier cuisson. 
Émietter le thon sur le pain.
Ajouter l'oignon émincé et le persil.
Saupoudrer d'ail.
Mélanger les oeufs, le fromage blanc et le lait écrémé. 
Saler, poivrer et ajouter le curry.
Verser dans le plat et saupoudrer de gruyère râpé. 
Mettre au four pendant 30 mn. env.

QUICHE VERSION HOT DOGS 
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Pâte :
1 oeuf
12 doses de protifar
1 petit suisse
Arôme beurre
Épices ( facultatif )

Garniture : 
Moutarde
2 knacks de volaille
Cancoillotte 6,5 % mg 
2 oeufs
100 gr de fromage blanc 
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180*.
Mélanger tous les ingrédients pour la pâte. 
Diviser la boule de pâte en quatre parts.
Étaler à la main dans des moules à tartelettes en remontant vers les bords.
Couvrir les fonds de pâte avec la moutarde ( à votre goût ).
Couper les knacks en rondelles ( 1/2 knack par quiche ) et les disposer sur la moutarde.
Mettre 1 cs de cancoillotte par tartelettes sur les knacks.
Mélanger les oeufs, le fromage blanc, le sel et le poivre.
Verser sur la garniture. 
Mettre au four pendant 25 mn env.

GRATIN AU SAUMON
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2 pavés de saumon coupés en morceaux 
2 navets coupés en morceaux 
1 bonne poignée de galets d'épinards surgelés 
1 oignon rouge coupé en rondelles 
Sel, poivre, noix de muscade, curry
1 bouillon cube dégraissé 
1 jaune d'oeuf 
250 ml de lait écrémé 
1 cc de gomme de guar 
Gruyère râpé allégé ( facultatif )

Faire cuire les morceaux de navets dans une casserole d'eau avec le bouillon dégraissé puis faire égoutter. 
Préchauffer le four à 180*.
Mettre les morceaux de navets dans un plat à gratin.
Disposer les morceaux de saumon, saler et poivrer.
Ajouter l'oignon puis les galets d'épinards. 
Dans un shaker mélanger le lait, le jaune d'oeuf, le curry, la noix de muscade et la gomme de guar. 
Verser dans le plat.
Parsemer de gruyère.
Mettre au four pendant 30 mn.

GRATIN DE RHUBARBE
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Pain de mie sucré :
1 oeuf
100 gr de fromage blanc 0%
2 cs de son d'avoine 
1 cs de son de blé 
1 cs de protifar 
1 bouchon d'édulcorant liquide 
Arôme vanille 
1/2 sachet de levure chimique 

Garniture : 
300 gr env. de rhubarbe surgelés 
2 cs d'ėdulcorant en poudre 
1 cs de jus de citron

Crème :
2 oeufs
150 gr de fromage blanc 0%
Édulcorant en poudre à votre goût 
1 sachet de bio flan vanille ( poudre )
Arôme vanille 

Dans un saladier mettre les tronçons de rhubarbe, l'édulcorant et le jus de citron.
Faire cuire au micro-ondes pendant 10 mn.
Verser dans une passoire et laisser égoutter. 

Mélanger tous les ingrédients pour le pain de mie et verser dans un tup . rectangulaire.
Mettre au micro-ondes pendant 3 mn 30. 
Démouler et laisser refroidir. 
Couper le pain en deux dans le sens de la longueur puis chaque morceau en deux de façon à obtenir 4 tranches. 

Préchauffer le four à 180*.
Disposer les tranches de pain de mie dans un plat à gratin carré recouvert de papier cuisson.
Couvrir les tranches de pain avec les tronçons de rhubarbe.
Mélanger tous les ingrédients pour la crème et verser sur la rhubarbe. 
Mettre au four pendant 30 mn. env.

TARTE AUX CHOCOLAT ET NOIX DE COCO PP
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Fond de tarte:
2 oeufs
3 cs rase de lait écrémé en poudre 
2 cs rase de protifar 
2 cs rase de gluten de blé 
1 bouchon d'édulcorant liquide 
1 cc de levure chimique 
Arôme beurre ( facultatif )

Crème au chocolat :
1 oeuf 
200 ml de lait écrémé 
100 ml d'eau
Édulcorant en poudre à votre goût 
2 sachets de bio flan cacao
1 cc de gomme de guar 

1 sachet de bio flan noix de coco pour saupoudrer 

Pour la crème mélanger tous les ingrédients au fouet dans un saladier.
Mettre au micro-ondes pendant 2 mn, mélanger et remettre 1 mn.

Préchauffer le four à 180*.
Bien mélanger tous les ingrédients pour le fond de tarte à la cuillère en bois.
Étaler la pâte à l'aide du dos de la cuillère dans un moule à tarte en silicone ( 22 cm de diamètre ) en remontant vers les bords.
Mettre au four pendant 10 mn env.
A la sortie du four démouler et poser le fond de tarte sur un plat.
Avec le dos de la cuillère aplatisser le fond et pincer les bords avec les doigts afin de façonner le fond de tarte.
Verser et étaler la crème au chocolat.
Saupoudrer avec la poudre du bio flan noix de coco.
Mettre au frais.

GÂTEAU AU FROMAGE 
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Inspirée d'une recette ( en com. ) que j'ai allégé en toléré. 

5 oeufs
400 gr de carrés frais 0% ( 2 barquettes )
350 gr de fromage blanc 0% égoutté 
1 yaourt 0% aromatisé au citron
2 cs rase de maïzena 
3 cs rase de protifar 
Édulcorant en poudre à votre goût 
Arôme vanille 

Préchauffer le four à 150*.
Monter les blancs d'oeuf en neige. 
Mélanger le reste des ingrédients au batteur. 
Incorporer délicatement les blancs en neige en trois fois.
Verser dans un moule à manqué ( 23 cm de diamètre ) recouvert de papier cuisson. 
Mettre au four pendant 45 mn.
Laisser refroidir le gâteau pendant 1 h dans le four éteint. 
Démouler et mettre au frais.

TARTE A LA COMPOTE DE RHUBARBE ET CRÈME VANILLE PL
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Fond de tarte : 
2 oeufs 
1 petit suisse 
3 cs rase de lait écrémé en poudre 
2 cs rase de protifar 
2 cs rase de gluten
1 cc de levure chimique 
1 bouchon d'édulcorant liquide 

Compote de rhubarbe :
300 gr de rhubarbe surgelés
3 cs d'édulcorant en poudre 
1 cc de jus de citron 
1 cc d'agar agar 

Crème à la vanille :
1 oeuf
200 ml de lait écrémé 
100 ml d'eau 
Édulcorant en poudre au goût 
2 sachets de bio flan vanille 
1 cc de gomme de guar ou 1 cs de maïzena 

Pour la compote de rhubarbe mettre tous les ingrédients dans un saladier.
Secouer le saladier et mettre au micro onde pendant 15 mn.
Mixer avec un mixeur plongeant et réserver. 

Pour la crème à la vanille mélanger tous les ingrédients dans un saladier et mettre au micro onde pendant 3 mn.
Mélanger et réserver.

Préchauffer le four à 180*.
Mélanger bien tous les ingrédients pour le fond de tarte à la cuillère. 
Verser et étaler dans un moule à tarte en silicone en remontant vers les bords.
Mettre au four pendant 10 mn.
Démouler et façonner le fond de tarte en applatissant le milieu et en pinçant les bords.
Étaler la compote de rhubarbe puis verser la crème à la vanille. 
Mettre au frais.

CAKE AU CHOCOLAT PP
Lesrecettesdukandeadeline 
A consommer sur 3 jours

3 oeufs 
1 yaourt nature 
3 cs de lait écrémé en poudre 
2 cs de gluten de blé 
6 cs de son d'avoine 
3 cs de son de blé 
1 cc de mix'gom 
2 sachets de bio flan cacao 
2 bouchons d'édulcorant liquide 
1 sachet de levure chimique 

Préchauffer le four à 150*.
Mélanger tous les ingrédients au fouet.
Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. 
Mettre au four pendant 30 mn.