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LANGUE DE VEAU FACON POT AU FEU

1 langue de veau ( uniquement la partie pointe )
céleri rave
chou vert 
navet
poireau
carotte
1 oignon piqué de clou de girofle
1 bouquet garni
1 bouillon cube pot au feu dégraissé

pour les légumes mettre la quantité désirée, pour ma part un quart de chou et céleri, 1 navet, 2 carottes et 1 poireau.

mettre le morceau de langue à tremper dans une bassine d'eau froide additionnée de vinaigre pendant 2 h.
dans un faitout, mettre tous les ingrédients.
rajouter de l'eau à hauteur des ingrédients.
au premier gros bouillon réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 h.