ENDIVES A LA TRUITE FUMEE PL

Endives a la truite fumée PL
Faire cuire les endives. 
Bien les égoutter et les enrouler de tranches de truite. 
Disposer dans un plat a gratin. 
Préparer la sauce ( dans un shaker pour moi ) avec 250 ml de lait écrémé, 1 oeuf, épices au choix, 1 Cc rase de gomme de guar et 1 Cc de fond de veau dégraissé. 
Verser dans le plat et parsemer de gruyère râpé allégé si vous le souhaitez. 
Mettre au four a 200° pdt 20/25 mn.