BAGUETTES PP

Baguette PP
Recette pour 2 baguettes
Pâte faite à la MAP
225 ml d'eau
1 pincée de sel
60 gr de gluten de blé
30 gr de psyllium 
30 gr de protifar
30 gr de lait en poudre écrémé 
1 sachet de levure de boulanger
Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP
Programme pâte
Façonner les baguettes ( très fines, elles vont bien gonfler à la cuisson )
Couvrir d'un torchon et laisser reposer 45 mn
Faire des entailles sur les baguettes avec des ciseaux ou lame
Préchauffer le four à 180°
Cuisson 15 mn env.